Gỏi chân gà

MÓN ĂN NHÀ HÀNG ĐẠI DƯƠNG XANH

Những chiếc chân gà trắng muốt, xen lẫn với những con tôm hồng tươi cộng với màu xanh của các rau gia vị, sẽ đem lại cho món ăn một sự sinh động và hấp dẫn. Đặc biệt khi thưởng thức bạn sẽ càng bất ngờ hơn với những hương vị thật tuyệt vời của gỏi.

 

Nguyên liệu:

 

- 1 kg chân gà công nghiệp

 

- 1 trái xoài tượng nhỏ

 

- 200 g ngó sen

 

- 200 g hành tây

 

- Tôm khô

 

- Gia vị

 

- 1 củ cà rốt - me chín - đường.

 

- Rau răm - mùi - ớt - cần

 

- Hành tỏi phi - đậu phộng rang

 

- 200 g thịt luộc xắt mỏng.

 

Thực hiện:

 

Chuẩn bị

 

- Chân gà: rửa sạch trụng nước sôi, rút xương, phi tỏi cho vào xào, chế nước vào, hầm vừa mềm vớt ra để ráo.

 

- Xoài: xắt cọng giống ngó sen trộn với đường.

 

- Ngó sen: xắt khúc chẻ làm 2 cho vào trộn chung với xoài.

 

- Hành tây: xắt mỏng trộn chung vào xoài

 

- Cà rốt: xắt dợn sóng trộn chung vô xoài

 

- Tôm khô: ngâm nước mền xào sơ.

 

- Me: lọc lấy nước bỏ xác cho đường vào nấu sôi cho nước mắm vào.

 

Cách trộn

 

- Xoài + ngó sen + hành tây + cà rốt + cần trộn chung bỏ bớt nước mắm, nêm nước mắm me vừa ăn. Trộn chân gà + tôm khô + thịt + rau răm + đậu phộng + hành tỏi phi trộn đều.